食品及農(nóng)產(chǎn)品檢驗怎么辦理
食品檢驗是指研究和評定食品質(zhì)量及其變化的一門學(xué)科,它依據(jù)物理、化學(xué)、生物化學(xué)的一些基本理論和各種技術(shù),按照制訂的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),如國際、國家食品衛(wèi)生/安全標(biāo)準(zhǔn),對食品原料、輔助材料、半成品、成品及副產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行檢驗,以確保產(chǎn)品質(zhì)量合格。食品檢驗的內(nèi)容包括對食品的感官檢測,食品中營養(yǎng)成分、添加劑、有害物質(zhì)的檢測等。
食品按檢測項目分類:微生物檢測、微生物檢測、食品標(biāo)簽檢測、食品添加劑檢測、農(nóng)藥殘留檢測、食品非法添加物質(zhì)檢測、營養(yǎng)成份檢測、獸藥殘留檢測等。每個大項目下又包括多個細(xì)分檢測項目,因而檢測收費不能一概而論。
按食品分可分為以下幾種:糕點類、餅干類、酒水類、飲料類、糧食糧油類、水果蔬菜類、堅果炒貨類、肉及肉制品類、蛋及蛋制品類、水產(chǎn)及制品類、食品接觸材料類等。食品分類不同檢測的項目和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)不同也會導(dǎo)致檢測費用不同。
測試的分類:
* 一般成分測試服務(wù):
水分、灰分、蛋白質(zhì)含量測試。
* 感官測試服務(wù):
形狀、顏色、氣味、病蟲害、霉變、腐爛等。
* 農(nóng)藥殘留測試服務(wù):
有機(jī)氯農(nóng)藥殘留、有機(jī)磷農(nóng)藥殘留、氨基甲酸甲酯類農(nóng)藥、擬除蟲菊酯類農(nóng)藥等測試。
* 獸藥殘留測試服務(wù):
獸藥殘留測試服務(wù)內(nèi)容有:瘦肉精、喹諾酮類、磺胺類、硝基呋喃類、四環(huán)素類、氯霉素、孔雀石綠、雌激素類等。
* 飼料及飼料添加劑測試服務(wù):
家禽、家畜、水產(chǎn)、寵物等飼料和飼料添加劑檢測。
* 重金屬、污染物測試服務(wù):
Pb、Hg、Cd、As、六價鉻、亞硝酸鹽、硝酸鹽、二氧化硫等檢測。
* 衛(wèi)生學(xué)指標(biāo)(微生物)測試:
菌落總數(shù)、總大腸菌群、耐熱大腸菌群、大腸埃希氏菌、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌等測試。
* 無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品產(chǎn)地環(huán)境檢測:
無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品產(chǎn)地環(huán)境檢測。
為什么要做食品檢測
從法律層面講,《食品安全法》規(guī)定,食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者,應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)對所生產(chǎn)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗,檢驗合格后方可出廠或者銷售。
從經(jīng)營層面講,當(dāng)食品出廠后出現(xiàn)質(zhì)量問題,生產(chǎn)企業(yè)必須召回不合格產(chǎn)品,一來成本拔高,二來利潤驟減,三來品牌聲譽(yù)受損,隨著而來的是競爭力降低,市場份額減少,客戶危機(jī)加重,利潤空間縮??;
從職業(yè)道德講,做好食品檢測檢驗,是個人素養(yǎng),是職業(yè)操守。“人無信則無立”,良心企業(yè),誠信企業(yè),獲得的將是社會的認(rèn)可和贊賞,是品牌和信譽(yù)的提升,帶來的自然是客戶、市場份額和利潤的共贏。
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